Кофейный этикет - Как накрыть стол.

  • Родина кофе
  • Распространение кофе
  • Кофейная культура:
  • Кофейни в США
  • Кофейни в Европе
  • Русские кофейни
  • Кофейное дерево
  • Виды кофейных деревьев:
  • Арабика
  • Робуста
  • Другие виды
  • Сбор кофе
  • Обработка кофейных зерен
  • Качество кофе
  • Состав кофе
  • Кофейные смеси
  • Сорта кофе:
  • Латинская Америка
  • Азия
  • Африка
  • Как распознать подделку
  • Кофейный стол:
  • Как накрыть стол
  • Подача кофе
  • Что подать к кофе
  • Добавки к кофе:
  • Сахар
  • Шоколад
  • Алкоголь
  • Молоко и сливки
  • Эссенции и ароматизаторы
  • Фрукты орехи и специи
  • Тирамису
  • Суфле с кофе
  • Техасские подушечки
  • Миндальная черепица
  • Пылающие бананы
  • Дебла
  • Печенье Шманкер
  • Груши Ришелье
  • Кошачьи язычки
  • Печенье коньячное
  • Паста с фисташками
  • Десертный французский сыр
  • Торт многослойный клубничный
  • Пирог миндальный хрустящий с ягодами
  • Пудинг банановый
  • Грильяж шоколадный
  • Пирог воздушный из яблок
  • Шоколадный бисквитный рулет
  • Ромовая баба по французски
  • Кекс глазированный
  • Бланманже
  • Торт вишневый шварцвальдский
  • Безе
  • Бисквит Снега ла Рошели
  • Персиковые цукаты
  • Мороженое кофейное мягкое по льежски
  • Птифуры Ленинградские
  • Рахат лукум по алжирски
  • Пончики варшавские
  • Вафли ореховые
  • Сухарики миндальные
  •  


     

    Как накрыть стол.

    Сервировка кофейного стола – ответственное дело, которое требует большого внимания и соблюдения множества правил. Скатерти желательно подбирать цветные, в светлых, пастельных тонах, но при их отсутствии можно расстелить посреди стола дорожку из ткани, на которой будут расставлены тарелки с закусками. Посуду для гостей расставляют на индивидуальные салфетки ручной работы.

    Кофейный этикет - Как накрыть стол



    Чашки для кофе бывают разных размеров. Так, дмитас – самая маленькая по объему, в которую обычно наливают эспрессо, а для напитка с молоком больше подходят кружки или стаканы, каждый из которых имеет свое название и объем. Их максимальная вместимость, как правило, не превышает 320 мл, а минимальная составляет 180 мл у стакана олд фэшенд, 200 мл у тумблера и 240 мл – у хайбола.

    Также можно использовать бокалы – например, ирландский на ножке и с ручкой, если добавляется алкоголь, или коктейльный и фраппэ, в которых обычно подают холодный напиток. Посуду для питья кофе ставят на блюдце, а позади нее кладут маленькую кофейную ложечку. Ручки обоих этих приборов должны быть параллельны краю стола и обращены в правую сторону.

    Для закусок к кофе предусмотрена специальная тарелочка, справа от которой лезвием к ней должен лежать маленький нож, а слева – сложенная вчетверо бумажная салфетка. Десерт подается на отдельных тарелках, при этом закусочный нож кладется сзади них, вилка для торта берется в правую руку, а для закусок – в левую. Эти приборы, в отличие от остальных, впоследствии убирают до того, как все начнут пить кофе.

    Сам напиток обычно подается на стол в кофейниках с вытянутым носиком и в течение всего вечера находится в центре стола, а вода, молоко и сливки – в кувшинах, выставленных на середину. Для рафинада в сахарнице должны находиться щипчики, а для песка – чайная ложка. Если собравшимся предлагается минеральная вода или соки, то предназначенные для этого стаканы не расставляют каждому, а размещают на столе одной или несколькими группами.

    В качестве украшения обычно используются цветы, но ставить их нужно в низкие вазы таким образом, чтобы они не мешали гостям беседовать и не закрывали обзор. Для курящих людей обязательно нужно поставить пепельницы, а для создания романтической обстановки прекрасно подойдут подсвечники со свечами.

     








  • Выбор кофейных зерен
  • Обжаривание кофейных зерен
  • Помол кофе
  • Хранение кофе
  • Посуда для приготовления кофе:
  • Турка или джезва
  • Кофеварка
  • Способы приготовления кофе:
  • Метод кофе плюс вода
  • Процеженный кофе
  • Томящийся кофе
  • Метод суточной заварки
  • По турецки (первый вариант)
  • По турецки (второй вариант)
  • Эспрессо
  • Капуччино
  • С молоком или сливками:
  • Кофе Голливуд
  • По варшавски
  • По итальянски
  • По мексикански со взбитыми сливками
  • Крем кофе по французскому рецепту
  • Со специями:
  • По кенийски
  • Мятный шоколадный
  • Средиземноморский
  • Пряный кофе
  • Приворотное зелье
  • С фруктово ягодными и ореховыми добавками:
  • Кофе Амаретто
  • Австралийский
  • Кофе с шиповником
  • Банановый кофе
  • Мокко актив
  • С добавлением алкоголя:
  • Эспрессо корретто
  • Европа
  • Кузнечик
  • Рояль
  • Горящий кофе
  • Карамель
  • С другими добавками:
  • С колой
  • С яйцом
  • С чаем
  • С шоколадом
  • Коктейли с добавлением кофе:
  • Флип
  • Кофе пунш с бренди
  • Джорджия Джинджер
  • Свежесть
  • Айс кофе
  • Английский коктейль
  • Крепкий коктейль

  • © 2010 Coffe.tcoa.ru
    При использовании материалов сайта ссылка на источник обязательна!